Les brasseries paul Bocuse (Lu 196 Fois)

Hier soir mon père m'a emmenée manger dans une des quatre brasseries de Paul Bocuse à Lyon. Petite explication pour ceux qui ne connaissent pas!

Il existe à Lyon quatre brasseries qui portent le nom de Paul Bocuse :

-Le nord est situé près de l'opéra de Lyon, on y sert une cuisine plutôt traditionnelle, à savoir quenelles, foie gras, plateaux de fruits de mer, pâtisseries bien de chez nous et surtout cervelle de canut!! (mon fromage favori, qui est considéré comme indigeste par les estomac sensibles...)

-Le Sud se trouve à proximité de la place Bellecour. Ici c'est plutôt une ambiance méditérrannéene et l'on sert tajines, couscous et pastillas de volaille, dans un cadre plutôt agréable, à proximité du Rhône.

-L'Est se situe aux Brotteaux dans le sixième arrondissement. Je n'ai jamais eu l'occasion d'y manger donc je n'ai aucune idée de ce que l'on y sert!!

-L'ouest est situé sur les quais de saône vers le quartier de Vaise. Apparement on y servirait de la cuisine des îles...il paraitrait aussi que se soit un lieu "people lyonnais" (c'est à dire un lieu où y'a plein de gens qui croient qu'ils sont important alors que personne ne les connait qui vont y manger)

Je suis allée manger au Nord hier. Résumé en quelques mots: médiocre, décevant, service lamentable...

Ce que j'ai mangé: -une salade "gourmande" avec salade de mâche, coeurs d'artichauts, pois gourmands, têtes d'asperges et une fine tranche de foie gras: c'est sympa et très frais! j'ai accompagné ça d'un verre de Pouilly Fuissé...

-un filet de cabillaud rôti sur peau, avec une sorte de purée de pommes de terre aux herbes, le tout surmonté de quelques dés de tomates mondées avec une pointe d'ail. C'était pas mal non plus, et pourtant j'aime vraiment pas le poisson. Le cabillaud était assez insipide, et il avait en quelque sorte pris le gout de la pomme de terre. Peut être aussi que les herbes étaient trop fortes pour accompagner ce poisson. Dommage.

-Ensuite j'ai pris de la cervelle de canut, qui est une sorte de fromage blanc avec de l'ail, des échalotes et des herbes. Moi j'adore, mais j'emets quelques réserves en ce qui concerne l'assaisonnement (ben oui faut pas choquer les américains et les chinois qui sont la principale clientèle de cette brasserie, donc on s'adapte en proposant un fromage moins fort...). Là encore, c'est dommage.

Ce que j'ai pensé du resto: porter le nom de Bocuse, ça monte vite à la tête apparement. Certains ne s'en remettent pas et se permettent d'offrir un service plus que médiocre (oui je pense à toi la blondasse, froide comme un glaçon qui n'a pas décroché un sourire de la soirée, et à toi petit serveur black à la sexualité douteuse...). En bref l'ambiance était froide, figée, il y avait à peu près deux personnes compétentes dans la salle à savoir le maitre d'hôtel qui s'est décoincé en fin de soirée et une petite brunette qui avait l'air perdue mais au moins elle avait l'air sympa. La discrétion n'était pas non plus leur fort (non, on ne se moque pas d'une table de chinois quand les clients peuvent entendre, et la prochaine fois que tu soupires quand je te demande du pain ben je te fais bouffer mon assiette avec les couverts...).

résultat: une addition de 100€ pour deux, sans compter bien évidemment les quatre bières qui nous ont été facturées alors qu'on en a pas vu la couleur. Comme a chaque fois j'ai été déçue par les brasseries Bocuse. Je ne vous conseille pas forcément d'y aller, à part si vous avez des thunes à dépenser, et l'envie de tester un grand nom de la cuisine française.

consu